Le Bruschette al Pomodoro e Basilico sono un classico antipasto italiano che incarna perfettamente la semplicità e l’autenticità della cucina mediterranea. Si tratta di fragranti fette di pane casereccio, dorate e croccanti, arricchite con un condimento fresco e saporito a base di pomodori maturi, basilico e olio extravergine d’oliva.
Dopo aver tostato il pane, viene strofinato con uno spicchio d’aglio per esaltarne il sapore, creando così una base rustica e profumata. Il condimento, preparato con pomodori tagliati a cubetti e lasciati insaporire con basilico, olio e un pizzico di sale e pepe, viene poi distribuito sulle fette calde, sprigionando un irresistibile profumo estivo.
L’olio d’oliva, versato a crudo prima di servire, dona un tocco vellutato e avvolgente, bilanciando alla perfezione la croccantezza del pane e la freschezza del pomodoro. Perfette per un aperitivo leggero, una cena informale o come antipasto in un pranzo all’italiana, le bruschette al pomodoro sono un piatto senza tempo che conquista con la sua genuinità e bontà.
Consiglio: Per una variante ancora più gustosa, si possono aggiungere scaglie di parmigiano, acciughe o una spolverata di origano! 🍅🥖🌿
- Tempo totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
Ingredienti – Dosi per 4 persone
- Pane casereccio – 8 fette (circa 1 cm di spessore)
- Pomodori maturi – 4 grandi (San Marzano o Cuore di Bue)
- Aglio – 1 spicchio
- Basilico fresco – 10 foglie
- Olio extravergine d’oliva – 4 cucchiai
- Sale – q.b.
- Pepe nero macinato fresco – q.b.
Procedimento
- Preparazione del condimento (10 minuti)
- Lavare i pomodori, rimuovere i semi e tagliarli a cubetti piccoli.
- Mettere i pomodori in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe.
- Spezzettare le foglie di basilico con le mani e aggiungerle ai pomodori. Mescolare bene e lasciare riposare per circa 10 minuti per far insaporire.
- Tostatura del pane (10 minuti)
- Preriscaldare il forno a 200°C in modalità grill oppure scaldare una griglia o padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Disporre le fette di pane su una teglia e infornare per 5-7 minuti, girandole a metà cottura, finché risultano dorate e croccanti.
- In alternativa, grigliare il pane su una piastra calda per 2-3 minuti per lato.
- Assemblaggio (5 minuti)
- Strofinare leggermente lo spicchio d’aglio su un lato di ogni fetta di pane tostato.
- Distribuire il mix di pomodori sulle bruschette, lasciando scolare l’eventuale liquido in eccesso.
- Completare con un filo di olio extravergine d’oliva.
🔸 Servire immediatamente per gustare le bruschette al meglio!