Il pane in cassetta è amato unpò da tutti poiché è versatile e si presta sia per la colazione che per realizzare degli ottimi toast in casa, vediamo come realizzarlo facilmente in casa.
Ingredienti:
- 500 g di farina di grano tenero (tipo 0 o tipo 00)
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 7 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito fresco)
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
- Attivazione del lievito:
- In una ciotola piccola, mescolare il lievito con lo zucchero e 100 ml di acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a che si forma una schiuma in superficie.
- Impasto:
- In una ciotola grande, setacciare la farina e fare un buco al centro.
- Versare il lievito attivato nel buco, aggiungere il sale e l’olio d’oliva.
- Iniziare a mescolare gli ingredienti con una forchetta, aggiungendo gradualmente l’acqua rimanente fino a formare un impasto.
- Lavorazione dell’impasto:
- Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato.
- Impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungere un po’ di farina.
- Prima lievitazione:
- Formare una palla con l’impasto e metterlo in una ciotola leggermente unta. Coprire con un panno umido o pellicola trasparente.
- Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Formare il pane:
- Una volta lievitato, riprendere l’impasto e sgonfiarlo leggermente.
- modellarlo a forma rettangolare, quindi arrotolarlo dal lato corto per dargli la forma di un filone.
- Inserire l’impasto in uno stampo per pane in cassetta precedentemente unto o rivestito con carta da forno.
- Seconda lievitazione:
- Coprire lo stampo e lasciar lievitare per un’altra ora, finché l’impasto non supera il bordo dello stampo.
- Cottura:
- Preriscaldare il forno a 220°C (200°C se ventilato).
- Cuocere il pane per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e suonando il fondo del pane emette un suono vuoto.
- Raffreddamento:
- Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia prima di affettarlo.
Consigli:
- Puoi aggiungere semi (come semi di sesamo o di lino) all’impasto per un tocco in più.
- Conserva il pane in cassetta in un sacchetto di stoffa per mantenerlo fresco più a lungo.
Buon appetito!
